¿Cuál es el mejor aceite para cocinar?

El mejor aceite para cocinar

¿Cuál es el mejor aceite para cocinar?

  • Aceite de aguacate 
  • Aceite de oliva
  • Aceite de soja 
  • Aceite de canola
  • Aceite de girasol 
  • Aceite de palma 
  • Aceite de lino
  • Aceite de colza 
  • Aceite de cáñamo 
  • Aceite de trigo 
  • Aceite de maíz 

¿Todos los aceites de cocina son iguales?


No, son muy diferentes y las diferencias impactan directamente tu salud


Primero: aceite de semillas:


Problema del aceite de semillas:

Una dieta elevada en grasas e hidratos de carbono es especialmente dañina para la salud. Además, las grasas presentes en estos alimentos procesados son grasas vegetales muy inflamatorias (aceite de girasol, canola, soja, palma, etcétera).


¿Si son tan dañinos por qué se siguen vendiendo los aceites de semillas o vegetales?


Sencillo: porque son baratos


Es realmente importante que no superes (como norma general) los 5 g/día de cada uno y para ello deberás evitar todos los llamados aceites vegetales y las margarinas. 


Estos ácidos grasos son fácilmente oxidables lo cual los vuelve extremadamente peligrosos en cantidades superiores a la recomendada. 


Come unas patatas fritas en aceite de girasol y te estarás metiendo de 3 a 4 veces la dosis recomendada.


Esta sencilla acción que mucha gente realiza a diario (y a la que apenas se le da importancia) hará que el sistema antioxidante se encuentre desbordado provocando estrés oxidativo e inflamación severa. 


Este es el origen y la principal causa de toda una serie de desajustes que derivan en síndrome metabólico, placa arterial y cáncer.


Ciertos aceites de gran producción en EEUU son muy ricos en grasas poliinsaturadas. Esto puso en marcha una gran campaña de marketing ofreciéndonos un nuevo y flamante producto de nombre seductor: las grasas vegetales.


Como dice el Dr. Gary Fettke, ¿alguien ha exprimido alguna vez una lechuga, una cebolla o una col rizada y ha extraído aceite? Podemos entender que se obtenga aceite al prensar cocos o aceitunas (frutos) pero no nos deben engañar con trucos del lenguaje.


El término aceite vegetal es puro marketing. 


En realidad es un aceite barato obtenido de un sobreprocesado industrial de semillas específicas o granos de cereal. ¡Se utilizaban como aceite industrial! Nos hicieron pensar que eran saludables.


Jamás uses los llamados aceites vegetales (girasol, maíz, soja, canola, colza, palma, sésamo, lino y demás). Muchas personas tienen dudas: ‘¿el de germen de trigo se puede consumir? ¿O este otro de cáñamo que se ha puesto de moda?’ NO. Las semillas sí, pero extraer su aceite requiere disolventes, temperaturas altas y demás procesos altamente tóxicos. Te retamos a que extraigas aceite de un kilo de maíz. 


Segundo: aceites de frutas.


Por otro lado, desde tiempos ancestrales se extrae aceite de manera natural y sin procesos químicos de las olivas, del aguacate o del coco. Por tanto, estos aceites sí pueden usarse.


Nos dimos a la tarea de investigar y encontrar el mejor aceite para cocinar.


El resultado: aceite de aguacate extra virgen 


¿Por qué el aceite de aguacate es el mejor para cocinar?

  1. Punto de humo más alto que el aceite de oliva. El aceite de oliva es bueno, pero sólo en frio, en el momento que se calienta pierde sus propiedades.
  2. Grasas saludables directamente del aguacate.
  3. Extra virgen: el aceite más puro que se puede obtener.

    Ojo: no todos los aceites de aguacate son iguales, ten mucho cuidado. 


    ¿Dónde comprar aceite de aguacate extra virgen auténtico?


    Compra aquí: saludennatural.com

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